Nel mondo c'è un ordine naturale di farmacie,
poiché tutti i prati e i pascoli, 
tutte le montagne e colline sono farmacie [...]
nella natura tutto il mondo è una farmacia
che non possiede neppure un tetto.

(Paracelso)

A 430 metri sul livello del mare sorge Alberobello ed è qui che nasce Ervanòst; le colline del Sud Est Barese incontrano gli incantevoli trulli. La grande varietà di specie vegetali, come i famosi ulivi e mandorli, offre prodotti che caratterizzano la tipicità e la ruralità del territorio.

Ervanòst non vuole essere solo una azienda ma vuol essere anche connubio tra natura, territorio e salute. I metodi agronomici adottati favoriscono il rispetto della natura e della salute dell'uomo. Tali metodi di lavorazione e coltivazione hanno lo scopo principale di mantenere invariate le proprietà delle piante officinali, spesso raccolte a mano, e di non interferire con l'equilibrio ambientale.

Ervanòst attua Il metodo di coltivazione Biologica.

Obbiettivo primario di Ervanòst, oltre alla creazione di una azienda che si affermi nel settore per la produzione di prodotti di altissima qualità, è appunto la valorizzazione di alcune piante autoctone con conseguente valorizzazione del territorio il tutto seguendo i metodi di un’agricoltura sostenibile a ridotto impatto sull’ambiente.